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古代的酒到底有多少度?为何武松喝了38碗,还能徒手打死一只老虎

2021-08-30 17:55:43 阅读:0

人类文明有着有着悠久的传承,而酒文化,也随着相伴了数千年,相传在黄帝时期,就有粮仓小官杜康,发明了酒这种饮料,不过这毕竟是传说,不一定具有真实性,但是在《史记·殷本纪》当中,就有纣王““以酒为池,悬肉为林”的描述,在过去的小说电视剧里面,酒往往是江湖好汉的必备产物,他们一碗接着一碗的喝,好不痛快自在,水浒传里,武松一口气喝下38碗,然而还能徒手打死一只老虎,这或许会让人感到好奇,古代的酒到底有多少度,为何古人动不动喝上好几坛都不会醉呢?

要知道,如今生活当中,别说是白酒了,就算啤酒这么喝,只怕没几个人扛得住,甚至可能酒精中毒,有着生命的危险,就让我们看下过去人喝的什么酒吧!首先就要说说唐朝的大文豪,有着诗仙之称号的李白,写下过“金樽清酒斗十千,玉盘珍馐直万钱”名句的他,是酒的忠实粉丝,从写下的诗句推断,他应该喝下了不少葡萄酒。贞观年间,唐太宗攻下高昌国之后,西域便有葡萄酒作为贡品传上。

唐人称之为“蒲桃”,其口感独特,而且造价昂贵稀少,成为了长安街头文人墨客追捧的对象,李白更是对此赞不绝口,他在《对白》中提到:“蒲萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮。”《襄阳歌》也写:“遥看汉江鸭头绿,恰以蒲萄初嵛醅。”

当然了,中国本土和的酒,基本都是用粮食酿造的米酒,在米酒里面,同样也有好坏之分,其中工艺粗糙,没有经过反复过滤沉淀的酒往往呈现出一种粮食残渣的淡黄色,并且有着些许浑浊,则被称之为浊酒。至于品阶更高的酒类,却往往用了优质的山泉水和优质的谷粟酿造。而且经过反复的沉淀。这也被称之为“清酒”。浊酒制造方便简单,虽然口感没有其他酒好,但是也能够满足囊中羞涩的酒客消遣之欲望。

有意思的是,以前的酒,还分为“新醅”和“旧醅”,现代的目光来看,酒放得越久,就越香醇,不过在古代可不是这样,过去保存技术有限,酒放得越久反而变质的概率就越大,因此有钱人吃的都是刚刚出厂不久的新醅,比如说诗人白居易:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。”当然,不是所有人都像白居易和李白这样,是一个无忧无虑的土豪,和他们处于同一时代的杜甫就比较可怜了,晚年潦倒的他终日只有浊酒旧醅作伴:“艰难苦恨繁霜鬓,潦倒新停浊酒杯”、“盘飧市远无兼味,樽酒家贫只旧醅”。

以上介绍的米酒也好,葡萄酒也好,都被称之为酿造酒,借着酵母作用,将糖分物质进行发酵,因为酵母菌能够容忍的酒精浓度有限,过高就会死亡,因此酿造酒最高也基本不会超过18度,至于质量更低的酿造酒,也只有10度左右的度数,因此这也就是武松不会醉的原因了。

而白酒、白兰地等度数高的酒饮料,都是属于蒸馏酒的范围,其原理也不难,那就是先将酒进行酿造,然而经过蒸馏后冷却,从而得到酒精浓度更高的饮品,这种酒在唐宋同样存在,由需要酒精御寒的北方游牧民族传入,因为其遇火就能够烧,又被称之为烧酒,假如你要让武松喝上几坛烧酒,那估计他瞬间就会给趴地上了。

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